شملہ مرغ مکھنی
  • 286 Views

شملہ مرغ مکھنی

شملہ مرچ چکن Makhni چکن، مکھن، چنے کی دال کا پیسٹ اور شملہ مرچ کی ایک کلاسک ڈش ہے. یہ وہ زیادہ بھوک لگتی ہے جب خاندان کے لئے یہ ایک بہت اچھا انتخاب کرتا ہے جس میں کھانا پکانا کرنے کی بہت تیز ہے. آپ یہ بھی پاستا یا نوڈلس کے بستر پر اس کی خدمت کر سکتے ہیں.

ضرورت

چکن ایک کلو (سولہ ٹکڑے
تیل ایک چوتھائی کپ
مکھن چار اونس
(دھنیا دو چائے کے چمچ (کٹا ہوا
(پیاز دو عدد (کٹی ہوئی
نمک ڈیڑھ چائے کا چمچ
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
(لال مرچ ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی
گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ
ہلدی ایک چوتھائی چائے کا چمچ
(کھٹائی آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی
(شملہ مرچ ایک عدد (بڑی اور باریک کٹی ہوئی
(ہری مرچ چار عدد (کٹی ہوئی
(ہرا دھنیا چار کھانے کے چمچ (کٹا ہوا
:دال ٹومیٹو پیسٹ کے لئے
چنے کی دال چار کھانے کے چمچ
پانی تین کپ
نمک ایک چائے کا چمچ
ٹماٹر چار عدد
زیرہ دو چائے کے چمچ
دودھ ایک کپ

عمل

پیسٹ کے لیے: تین کپ پانی کو نمک کے ساتھ اُبال لیں۔

اب اس میں چنے کی دال شامل کرکے بیس منٹ کے لیے ڈھک کر پکائیں، یہاں تک کہ دال نرم ہو جائے۔

پھر اُبلی دال میں ٹماٹر ڈال کر دس منٹ ڈھک کر پکالیں۔

اب مکسچر کو نکال کر دودھ اور زیرہ کے ساتھ بلینڈ کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

چکن کے لیے: ایک پین میں مکھن اور تیل گرم کرکے اس میں دھنیا ایک منٹ کے لیے فرائی کر لیں۔

اب اس میں پیاز شامل کرکے فرائی کریں، یہاں تک کہ وہ لائٹ گولڈن ہو جائے۔

پھر اس میں بلینڈ کی ہوئی دال کا پیسٹ ڈال کر دو منٹ پکائیں۔

اس کے بعد نمک، کالی مرچ پسی لال مرچ، گرم مصالحہ، ہلدی اور پسی کھٹائی شامل کرکے اچھی طرح فرائی کر لیں۔

اب چکن ڈال کر دس منٹ فرائی کریں۔

پھر اس میں ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر ڈھکیں اور اچھی طرح پندرہ منٹ کے لیے پکائیں، یہاں تک کہ چکن گل جائے اور گاڑھی گریوی رہ جائے۔

آخر میں شملہ مرچ، ہری مرچ اور دھنیا ڈال کر چولہے سے اُتار لیں۔