ایک اہم مسالا کے طور پر بھارت کے شمالی حصے میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ایک کری پاؤڈر کی طرح ہے. یہاں گرم مصالحہ کی خصوصی ہدایت شیف ہے. یہ ایک خاص تناسب میں سیاہ جیرا، کالی الائچی، جائفل، دار چینی، سبز الائچی وغیرہ، طرح گرم مصالحے کی بہت کی ایک مرکب ہے
سفید زیرہ ثابت آدھا پاؤ
کالا زیرہ دو کھانے کے چمچ
بڑی الائچی چھ سے آٹھ عدد
چھوٹی الائچی آٹھ سے دس عدد
دار چینی چار ڈنڈیاں
ثابت دھنیا چھ کھانے کے چمچ
جائفل ایک عدد
جاوتری ایک چائے کا چمچ
لونگ آٹھ سے دس عدد
بادیان دو پھول
سونف ایک کھانے کا چمچ
سب سے پہلے ایک توے یا پین پر تمام مصالحوں کو بھون لیں۔
اب تمام بھنے ہوئے مصالحوں کو مصالحہ پیسنے والے بلینڈر میں ڈالیں اور اچھی طرح سے پیس لیں۔
گلزار اسپیشل گرم مصالحہ پاؤڈر تیار ہے۔
