کچوری آلو چکن کی ترکاری کے ساتھ
  • 4069 Views

کچوری آلو چکن کی ترکاری کے ساتھ

وہ یاد رکھنا چاہئے کہ کراچی یونیورسٹی کے طالب علم، بی فارمیسی ڈپارٹمنٹ کینٹین کی مشہور kachori تھے وہ لوگ جو. مجھے اب بھی یاد ہے اور kachori کا ذائقہ اور مہک سے محبت کرتا ہوں، میں وہاں سے kachori بنانے کے لئے سیکھا. میں نے پیپسی کریٹ کرسیاں نہیں بھول سکتا اور ٹیبل درخت، سوادج، شہوت انگیز kachoris ساتھ ایک بہت سادہ سیٹ اپ کے تحت اہتمام.

ضرورت



    میدہ تین چوتھائی کپ
    آٹا ایک چوتھائی کپ
    نمک ایک چٹکی
    تیل ایک کھانے کا چمچ
    :چنے کی دال کے لئے
    (چنے کی دال آدھا کپ (ابلی اور کٹی ہوئی
    (لال مرچ ایک چوتھائی چائے کا چمچ (کٹی ہوئی
    نمک حسب ذائقہ
    :چکن اور آلو ترکاری کے لئے
    (آلو تین عدد (درمیانے، ابلے ہوئے
    (چنے آدھا کپ ﴿ابلے ہوئے
    چکن ایک چوتھائی کپ
    چکن کیوب ایک عدد
    نمک حسب ذائقہ
    (لال مرچ ایک چائے کا چمچ (کٹی ہوئی
    کلونجی ایک چوتھائی چائے کا چمچ
    تیل دو کھانے کے چمچ
    (ہرا دھنیا حسب ضرورت (کٹا ہوا
    (ہری مرچ حسب ضرورت (کٹی ہوئی
    پیلا رنگ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

 

عمل

چنے کی دال کے لئے: تمام اجزاء کو مکس کرکے ایک طرف رکھ دیں۔

کچوری کے لئے: کچوری کے تمام اجزاء کو پانی کے ساتھ مکس کرکے گوندھ لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

ایک ہی سائز کے بالز بنائیں، آپ آسانی سے ڈو سے بارہ بالز بنا سکتے ہیں۔

اب چھوٹی چھوٹی روٹیاں بنائیں اور چنے کی دال کے مکسچر سے فلنگ کریں۔

ایک پیڑا پھر بنائیں اور بیلن سے بیل لیں۔ یہ بالکل باریک سا ہونا چاہئے۔

گرم تیل میں ڈیپ فرائی کریں اور اسے جلدی سے پریس کرکے باہر نکال لیں۔

رولنگ کے لئے خشک میدہ استعمال کریں۔

چکن اور آلو ترکاری کے لئے: تیل اور دوسرے تمام اجزاء پین میں شامل کریں۔

ڈھکن سے ڈھانپ کر چند منٹ کے لئے اسے پکائیں۔

جب گریوی گاڑھی ہو جائے، تو ہرا دھنیا اور ہری مرچ شامل کریں۔

نمک ذائقے کے مطابق شامل کریں کیونکہ چکن کیوب میں پہلے سے ہی نمک کی مقدار شامل ہوتی ہے تو اس لئے نمک کا خاص خیال رکھیں۔

چکن آلو ترکاری کو کچوری کے ساتھ سرو کریں۔