کٹھی میٹھی چنا چاٹ
  • 281 Views

کٹھی میٹھی چنا چاٹ

رمضان میں، تمام بھارت و پاکستان کے مسلمانوں چھولا Chaat کی کے مختلف قسم کے تیار. یہاں آسان اور بہت سوادج میٹھا اور ھٹا چھولا Chaat کی ہدایت ہے. میٹھی اور ھٹی اور مسالیدار ذائقہ کی طرح کچھ جیسے کچھ لوگ، یہاں آپ کو ایک ہدایت میں دونوں دو حاصل.

ضرورت



    چنا دو سو پچاس گرام (رات بھر پانی میں بھیگے ہوئے) (Chickpeas 250 gm soaked in water overnight)
    میٹھا سوڈا ایک چائے کا چمچ (Carbonate soda 1 tsp)
    آلو ایک کپ (اُبلے اور چوکور کٹے ہوئے) (Potatoes 1 cup)
    ہرا دھنیا تین کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا) (Fresh coriander 3 tbsp chopped)
    پیاز آدھا کپ (باریک کٹی ہوئی) (Onion ½ cup chopped)
    پاپڑی کا چورا ایک کپ (Wafer scrap 1 cup)
    چاٹ مصالحہ ایک چائے کا چمچ (Chaat masala 1 tsp)
    چینی دو کھانے کے چمچ (پسی ہوئی) (Sugar 2 tbsp grind)
    دہی پھینٹا ہوا دو کھانے کے چمچ (Yogurt beat 2 tbsp)
    نمک آدھا چائے کا چمچ (Salt ½ tsp)
    کٹھی میٹھی چٹنی کے لئے:
    کھجور چار اونس (Dates 4 ounce)
    اِملی کا گودا آدھا کپ (Tamarind pulp ½ cup)
    پانی ایک کپ (Water 1 cup)
    نمک ایک چائے کا چمچ (Salt 1 tsp)
    چینی ایک کھانے کا چمچ (Sugar 1 tbsp)
    لال مرچ ایک چائے کا چمچ) پسی ہوئی( (Red pepper 1 tsp chopped)
    سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ (Cumin seed 1 tsp)
    لہسن پیسٹ ایک چائے کا چمچ (Garlic paste 1 tsp)

 

عمل

چٹنی کے لئے: کھجور کو پانی میں ایک گھنٹے (1 hour) کے لئے بھگو (soak) دیں۔

اب ان میں سے بیج (seeds) نکال کر اِملی کا گودا، نمک، چینی ، پسی ہوئی لال مرچ، سفید زیرہ اور لہسن کے پیسٹ (paste) کے ساتھ اچھی طرح بلینڈ (blend) کرلیں۔

کھٹی میٹھی چٹنی تیار ہے۔

چنا چاٹ کے لئے: رات بھر پانی میں بھیگے (soak) ہوئے چنے، میٹھا سوڈا، حسب ضرورت پانی کے ساتھ اُبال (boil) لیں۔

اب ان کو ایک ڈش میں پھیلا دیں اوپر سے چوکور کاٹ کے اُبلے (boiled) ہوئے آلو ڈالیں۔

اس پر تیار کردہ چٹنی اور پھینٹا ہوا دہی (yogurt) ڈال دیں۔

اس کے اوپر باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا، باریک کٹی ہوئی پیاز، پاپڑی کا چورا ڈالیں۔

ٹماٹر اور پیاز سے گارنش (garnish) کرکے پیش کریں۔