ملائی تکہ بریانی
  • 3924 Views

ملائی تکہ بریانی

یہاں ایک کلاسک چکن تکہ بریانی Malai کی ہدایت ہے. یہ بریانی ہدایت آپ کبھی چھا بہترین کھشبودار بریانی کھانا پکانا کرنے کی ایک بات کا یقین طریقہ ہے!

ضرورت

مرغی آدھا کلو (بغیر ہڈی
(چاول آدھا کلو (بھیگے ہوئے
(ہرے ٹماٹر آدھا کلو (گول کٹے ہوئے
ہری مرچ پچاس گرام
بادیان کے پھول دو عدد
چھوٹی الائچیاں چار عدد
تیج پتے دو عدد
ثابت کالی مرچ ایک چائے کا چمچ
(لال مرچ ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی
ثابت سفید زیرہ دو چائے کے چمچ
(لہسن ادرک دو چائے کے چمچ (پسا ہوا
تازہ کریم ایک پیالی
(دہی ایک پیالی (پھینٹی ہوئی
(پودینہ دو گڈی (کٹا ہوا
کیوڑہ ایک چائے کا چمچ
زردے کا رنگ آدھا چائے کا چمچ
نمک ایک چائے کا چمچ
مکھن پچاس گرام
تیل آدھی پیالی

عمل

پیالے میں مرغی، دہی، نمک، کریم، کالی مرچ، زیرہ، بادیان کے پھول، لال مرچ، الائچی اور لہسن ادرک ملاکر ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔

ایک دیگچی میں تیل گرم کریں۔

اس میں ٹماٹر ڈال کر تھوڑی دیر تلیں اور پھر مرغی شامل کرکے درمیانی آنچ پر بیس منٹ پکائیں۔

علیحدہ دیگچی میں مکھن گرم کرکے ہری مرچ، نمک، تیج پتے اور چاول ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکائیں۔

پانی خشک ہو جائے تو درمیان میں جگہ بناکر تیار مرغی، پودینہ، کیوڑہ اور زردے کا رنگ ڈال کر دَم پر رکھیں۔

پیش کرنے سے پہلے کوئلے کا دھواں دے دیں۔