مصالحے دار کیلے
  • 354 Views

مصالحے دار کیلے

یہ مسالیدار کیلے خام کیلے کے ساتھ پکا شاکاہاری ایشیائی طرز ڈش، ہے. یہ مسالیدار چھوا ساتھ ایک غیر ملکی ذائقہ ہوتا ہے. کورس وہاں ان گنت مسالیدار کچے کیلے ترکیبیں ہیں، لیکن آپ کو اس میں سے ایک ہدایت کی کوشش کریں تو، اس بات کا یقین کر آپ اس کے زیادہ تو تمام کی کوشش کرے گا.

ضرورت



    کچے کیلے دو عدد
    کڑی پتہ چند پتیاں
    رائی آدھا چائے کا چمچ
    ہلدی پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
    ہینگ ایک چٹکی
    سرخ مرچ پاؤڈر پونا چائے کا چمچ
    نمک حسبِ ذائقہ
    پانی دو کھانے کے چمچ
    کوکنگ آئل پانچ کھانے کے چمچ

 

عمل

کیلوں کو دھو کر چھیلیں اور آدھے انچ کے ٹکڑوں میں گولائی میں کاٹ لیں۔

ایک پتیلی میں تیل گرم کرکے رائی کڑکڑالیں۔

اور پھر ہینگ، نمک اور ہلدی بھی شامل کر دیں۔

اب اس میں کیلے ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور ڈھکن بند کرکے گَلنے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔

سُرخ مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور ڈھانپے بغیر تین سے چار منٹ (3 - 4 Mins) تک مزید پکائیں مگر آنچ تیز نہ ہو۔

کڑی پتہ ڈال کر پانی بھی چِھڑک دیں اور اچھی طرح ملا کر پانی خشک ہونے تک ڈھانپ کر پکائیں۔

ڈھکن ہٹا کر دو سے تین منٹ (2 - 3 Mins) تک بھونیں (Roast) تاکہ کیلے سنہری رنگ کے ہوجائیں۔ جوکہ باہر سے کرارے اور اندر سے نرم ہوں۔