قیمے بھرے بینگن فرائی
  • 198 Views

قیمے بھرے بینگن فرائی

کھانا میں ایک بہت بڑا مختلف قسم کی ہے. ان مزیدار بینگن مسالیدار چکن کیما سے بھرا ہوا ہے اور ایک بلے باز میں تلی ہوئی کوٹنگ کے بعد کر رہے ہیں. تم بھرے بینگن کے ساتھ غلط نہیں کر سکتے ہیں؛ وہ ایک صحت مند روشنی کے کھانے ہیں. یہ ایک رات کے کھانے میں سائڈ ڈش یا سٹارٹر کے طور پر بہترین ہے.

ضرورت



    چکن کا قیمہ ایک پاؤ (Chicken mince 250 gm)
    بینگن آدھا کلو (لمبے) (Brinjal ½ kg)
    ہری مرچ دو سے تین عدد (باریک کٹی ہوئی) (Green chilli 2 to 3 finely chopped)
    لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ (Garlic paste 1 tsp)
    کالی مرچ ایک چائے کا چمچ (کٹی ہوئی) (Black pepper 1 tsp crushed)
    لال مرچ ایک کھانے کا چمچ (پسی ہوئی) (Red chilli powder 1 tbsp)
    گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (پسا ہوا) (Hot spice powder ½ tsp)
    تیل فرائی کے لیے (Oil for frying)
    نمک حسبِ ذائقہ (Salt to taste)
    بیسن کا بیٹر بنانے کے لیے:
    بیسن دو کپ (Gram flour 2 cup)
    لال مرچ ایک کھانے کا چمچ (پسی ہوئی) (Red chilli powder 1 tbsp)
    ہلدی آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی) (Turmeric powder ½ tsp)
    گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ (پسا ہوا) (Hot spice powder ½ tsp)
    نمک حسبِ ذائقہ (Salt to taste)
    پانی حسبِ ذائقہ (Water to taste)

 

عمل

فلنگ بنانے کے لیے:

بیگن کو درمیان سے خالی کرلیں۔

اب چوپر میں چکن کا قیمہ (chicken mince)، ہری مرچ، لہسن کا پیسٹ، کالی مرچ، لال مرچ، اور پسا گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح سے پیسٹ (paste) تیار کرلیں۔

اب اسے بینگن میں احتیاط سے بھرلیں اور اس کے حسبِ ضرورت ٹکڑے کاٹ (cut) لیں۔

بیسن کا بیٹر بنانے کے لیے:

ایک مکسنگ باؤل (mixing bowl) میں بیسن، پانی، لال مرچ، ہلدی، پسا گرم مصالحہ اور حسبِ ذائقہ نمک ڈال کر پانی کی مدد سے بیٹر (batter) تیار کرلیں۔

اب اس میں بینگن کے سلائسز (slices) کو ڈپ (dip) کرلیں اور درمیانی آنچ (medium flame) پر احتیاط سے فرائی (fry) کریں۔

آخر میں انھیں نکال کر گارنش (garnish) کرکے سرو (serve) کریں۔