پکوڑے
  • 2878 Views

پکوڑے

ہم سب کو رمضان جانتے ہیں صرف کونے کے ارد گرد ہیں، اور یہ ایک ایسی چیز نئی Pakoray ترکیبیں آزما سکتے ہیں جب سال کا وقت ہے. ذیل میں بنانے کے لئے ایک آسان ہے، مخلوط سبزیوں کا بہت دلچسپ ہدایت آپ اپنی پسند کی کسی بھی موسمی سبزیاں لے جا سکتے ہیں، pakoray.

ضرورت



    بیسن دو پیالی
    ہرا دھنیا آدھی گٹھی (باریک کٹا ہوا)
    ہری مرچیں چھ عدد
    پھول گوبھی تھوڑی سی مقدار
    پالک کے پتے تین عدد
    لیموں یا املی کا رَس ایک کھانے کا چمچ
    چاٹ مصالحہ دو کھانے کے چمچ
    نمک حسبِ ذائقہ
    ہلدی آدھا چائے کا چمچ
    سرخ مرچ ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی)
    ثابت دھنیا ایک چائے کا چمچ
    ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ
    میٹھا سوڈا چٹکی بھر
    کوکنگ آئل تلنے کے لئے
 

عمل

بیسن کو چھان کر تمام مصالحے ملاکر (mix) نیم گرم پانی کے ساتھ گاڑھا مکسچر (mixture) بنا کر دو گھنٹے (2 hours) کے لئے رکھ دیں۔

تمام موسمی سبزیوں کو ایک جیسی شیپ میں کاٹ لیں۔

بیسن کے مکسچر (mixture) میں باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچیں شامل کرلیں۔

چاہیں تو سبزیوں کو الگ الگ بیسن میں ڈبو کر تَل لیں یا تمام سبزیوں کو ایک ساتھ بیسن میں ڈال کر چھوٹے چھوٹے پکوڑے تَل لیں۔

اسی مکسچر (mixture) میں پالک کے ثابت پتے بھی ڈبو کر تَلے جا سکتے ہیں۔

دو کھانے کے چمچ (2 tbsp) چاٹ مصالحے میں لیموں یا املی کا رس ایک کھانے کا چمچ (1 tbsp) ملالیں (mix)۔

بڑی والی ہری مرچوں میں چیرا لگا کر یہ بھر لیں اور بیسن کے مکسچر (mixture) میں ڈبو کر کوکنگ آئل میں تَل لیں۔