سوپر دوپر دہی بڑے
  • 331 Views

سوپر دوپر دہی بڑے

دہی ہدایت میں اس ایک داہی سے Baray یا پکوڑی کی کوشش کریں، سے Baray سانی دال سے تیار کیا جاتا. آپ کو اس سپر Duper داہی سے Baray کی کوشش ایک بار، آپ کو یہ ضرور طرح آپ بار بار کر دیتا ہوں گے!

ضرورت



    ماش کی دال ایک پاؤ (White lentil ¼ kg)
    لال مرچ ایک چائے کا چمچ (کُٹی) (Red chili 1 tsp crushed)
    سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ (White cumin 1 tsp)
    نمک ایک چائے کا چمچ (Salt 1 tsp)
    بیکنگ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ (Baking powder 1 tsp)
    پانی آدھا کپ (Water ½ cup)
    دہی ایک کلو (Yogurt 1 kg)
    آئسنگ شوگر پانچ کھانے کے چمچ (Icing sugar 5 tbsp)
    چاٹ مصالحہ ایک چائے کا چمچ (Chat masala 1 tsp)
    املی کی چٹنی چار کھانے کے چمچ (Tamarind pulp 4 tbsp)
    ہرا دھنیا ایک کھانے کا چمچ (Coriander leaves 1 tbsp)

 

عمل

ماش کی دال کو چھ گھنٹے (six hours) کےلئے بھگو (soak) دیں۔

پھر اس کا پانی نکال کر بلینڈر (blender) میں ڈالیں۔

ساتھ ہی کُٹی لال مرچ، سفید زیرہ، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور آدھا کپ پانی ڈال کر پیس (grind) لیں۔

گاڑھا پیسٹ (thick paste) بن جائے تو اس کے بڑے فرائی (fry) کرلیں۔

پھر انہیں نمک والے پانی میں بھگو (soak) کر رکھ دیں۔

الگ سے دہی کو اچھی طرح پھینٹ (beat well) لیں۔

پھر اسے ململ کے باریک کپڑے سے چھان کر آئسنگ شوگر (icing sugar) مِکس (mix) کریں۔

ہتھیلی(palm) سے بڑے نچوڑ لیں کہ تمام پانی نکل جائے۔

اب ایک سرونگ ڈِش (serving dish) میں ایک کپ دہی پھیلائیں (spred)۔

اس پر ترتیب سے بڑے رکھیں۔

اوپر سے بقیہ دہی ڈال دیں۔

آخر میں چاٹ مصالحہ، املی کی چٹنی اور ہرا دھنیا چھڑک (sprinkle) کر پیش (serve) کریں۔