ماش کی دال کے دہی بڑے
  • 308 Views

ماش کی دال کے دہی بڑے

بنانے کے لئے بہت آسان ہے، اور کسی بھی وقت کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے کہ دہی میں بہت، مزیدار سر اور مسالیدار سانی دال پکوڑی!

ضرورت



    ماش کی دال ایک پیالی(White lentils 1 cup)
    نمک ایک چوتھائی چائے کا چمچ(Salt ¼ tsp)
    بیکنگ سوڈا ایک چٹکی(Baking soda 1 pinch)
    دہی دو پیالی (پھینٹی ہوئی)(Yogurt 2 cup whisked)
    ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ (چوپ کیا ہوا)(Fresh coriander 2 tbsp chopped)
    سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ (بُھنا اور پسا ہوا)(White cumin 1 tsp roasted and powder)
    ادرک آدھا انچ کا ٹکڑا (چوپ کیا ہوا)(Ginger ½ pinch piece chopped)
    لال مرچ دو چائے کے چمچ (پسی ہوئی)(Red chillies powder 2 tsp)
    نمک حسبِ ذائقہ(Salt to taste)
    تیل تلنے کے لیے(Oil for frying)
    سجانے کے لیے:
    املی کی چٹنی دو کھانے کے چمچ(Tamarind chutney 2 tbsp)
    ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ(Fresh coriander 2 tbsp)

 

عمل

دال کو دھو کر رات بھر کے لیے بھگو (soak) دیں پھر پانی پھینک کر پیس (grind) لیں۔

اس میں نمک اور بیکنگ سوڈا (baking soda) ملاکر (mix) رکھ دیں۔

کڑاہی میں تیل گرم (heat) کرکے دال کے آمیزے کو چمچ بھر کے تیل میں تلیں (fry) اور پکوڑوں کی طرح سنہری (golden) رنگ آنے تک تَل (fry) کر نیم گرم پانی میں دس منٹ (ten minute) کے لیے بھگو (soak) دیں۔

بڑوں کا پانی ہلکے ہاتھ سے نچوڑ کر اسے ڈش (dish) میں رکھ لیں۔

دہی میں نمک، لال مرچ، ادرک، زیرہ اور ہرا دھنیا ملاکر (mix) بڑوں کے اُوپر ڈال دیں۔

مزیدار دہی بڑوں کو اِملی کی چٹنی اور ہرا دھنئے سے سجا (decorate) کر پیش کریں۔